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Tu plan alto en proteína con sushi: guía express para el Menú Infinity
Empezar el año comiendo sushi saludable es más fácil de lo que crees si sabes qué pedir y en qué orden. En Sushisom España trabajamos menú infinity en formato AYCE (all you can eat) a la carta: pides por rondas, todo sale recién hecho y controlas lo que comes sin sorpresas. Aquí tienes tres rutas alto en proteína (omnívoro, sin gluten y vegano) para exprimir al máximo tu visita.
Claves express antes de pedir (y por qué ayudan)
Orden frío → arroz+proteína → crujiente. Abre con ensaladas y sashimi, pasa a nigiri, chirashi o poke, y deja tempura/kataifi para el final de la ronda. Ganas saciedad sin saturar.
Rondas cortas. El buffet japonés a la carta brilla cuando no saturas la mesa. Llega todo a punto y mantienes la textura.
Salsas con cabeza. Soja y mayos suman; úsalas como acento. Piezas con salsa (flameados, tartares) están pensadas para comerse tal cual.
Ruta 1 — Omnívora
Objetivo: proteína limpia y variedad de texturas. El clásico de sushi saludable que llena sin pesadez.
Ronda 1 (arranque fresco)
Ensalada wakame + sashimi de salmón o mixto.
Por qué funciona: proteína alto en proteína + yodo y acidez suave para despertar el paladar. Empiezas ligero.
Ronda 2 (precisión sobre arroz)
Nigiri de salmón y nigiri de atún. Si te va templado, cambia uno por nigiri flameado (aburi).
Tip: moja en soja por el lado del pescado, no el arroz, y mantén el giro para que no se desarme.
Ronda 3 (crujiente inteligente)
Tempura (ebi o yasai) + un uramaki con kataifi.
Equilibrio: el crujiente aporta variedad y saciedad. Acompaña con té verde o agua con gas para “resetear”.
Ronda 4 (cierre proteico)
Repite sashimi o nigiri según hambre. Si quieres dulce, un mochi pequeño y listo.
Resultado: ruta alto en proteína con antojos controlados. ¿Más “verde”? Suma aguacate/pepino en el siguiente uramaki.
Ruta 2 — Sin gluten
Ronda 1 (crudo y claro)
Carpaccio o tartar de salmón + ensalada.Ronda 2 (sobre arroz, controlando salsa)
Nigiri (salmón/atún/lubina).
Truco: pide soja sin gluten si está disponible y usa lo justo para realzar, no tapar.
Ronda 3 (bowl completo)
Chirashi de atún o salmón: proteína alta en proteína, arroz moderado, grasas de calidad.
Cierre: sorbete si quieres algo fresco.
Ruta 3 — Vegana
Ronda 1 (verde con intención)
Ensalada de temporada + edamame.
Base: fibra + proteína vegetal; abres apetito sin llenarte antes de tiempo.
Ronda 2 (bocados con carácter)
Uramaki veggie (aguacate, rúcula, espárragos) y gunkan de crema vegetal con frutos secos.
Textura: la almendra aporta “crunch” y saciedad.
Ronda 3 (¿crujiente o bowl?)
Tempura de verduras (si eliges fritura) o poke vegetal (arroz, edamame, mango, salsas suaves aparte).
Consejo: controla la salsa; 1–2 toques bastan.
Ronda 4 (opcional, dulce ligero)
Mochi cítrico o té matcha para cerrar.
Cómo pedir en menú infinity
- 5 platos por persona y por ronda, rondas ilimitadas.
- Bebidas y postres no incluidos; mínimo 1 bebida por persona.
- Pide corto y repite: si una pieza no te convence, no arrastres el resto de la experiencia.
- El formato AYCE del buffet japonés a la carta es tu aliado cuando pides por etapas: mantiene temperatura, crujiente y orden en la mesa.
Maridajes que elevan
- Té verde/jazmín: limpia grasas y acompaña nigiri y sashimi.
- Agua con gas: burbuja fina ideal tras tempura o uramakis con kataifi.
- Lager suave: buen match con crujientes; amargor corto que “resetea” el paladar.
Errores comunes al buscar “sushi saludable”
- Pedir todo de golpe. Se enfría, el crujiente muere y comes sin orden.
Atajo: rondas cortas, primero frío, luego arroz+proteína, al final crujiente. - Salsa a cucharadas. Tapa matices y sube calorías.
Atajo: salsas aparte y toques mínimos. - Olvidar proteína al cierre. Terminar solo en fritos satura.
Atajo: cierra con nigiri o sashimi (sube proteína, baja pesadez). - No hablar de alérgenos. Ansiedad innecesaria.
Atajo: avisa al principio y revisa la carta Sushisom [ciudad]; el equipo te guía.
FAQs (salud & rutas)
¿Puedo hacer una cena alto en proteína sin pedir sashimi?
Sí: combina nigiri, gunkan y chirashi con foco en atún/salmón y tendrás sushi saludable igualmente potente.
¿El crujiente “engorda” la ruta?
Tempura y kataifi elevan energía; úsalos como acento de textura, no como base.
¿Cómo evito gluten con seguridad?
Prioriza nigiri, sashimi y chirashi; confirma aliños y pide soja sin gluten si está disponible.
¿Vegano con saciedad real?
Sí: edamame, frutos secos, aguacate y poke vegetal; cierra con té o fruta si no quieres postre.
Arma el plan con tu grupo: reserva en Sushisom y pon a prueba la ruta que os encaje.
Carta Sushisom [ciudad]: piezas, alérgenos y tiempos para pedir sin estrés.