Tempura japonesa: cómo hacerla crujiente y perfecta (por qué en Sushisom sabe mejor)
Septiembre pide texturas que despiertan: una textura crujiente por fuera, tierno por dentro y cero pesadez. La tempura japonesa es exactamente eso. En este artículo te cuento cómo clavarla en casa (sin misterios) y, de paso, por qué en Sushisom sabe mejor: porque la freímos al momento, llega directo a tu mesa y la carta tiene combinaciones pensadas para que el crujiente no se pierda a mitad de cena.
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