El sushi, ese exquisito plato japonés que ha cautivado paladares en todo el mundo, tiene una historia fascinante llena de curiosidades y secretos poco conocidos. En este viaje por el mundo del sushi, descubriremos algunos datos curiosos que te sorprenderán y te ayudarán a apreciar aún más este manjar japonés.

1. Orígenes humildes

Aunque hoy en día el sushi se asocia principalmente con la alta cocina japonesa, sus orígenes son bastante humildes. Se cree que el sushi se originó en el sudeste asiático como una forma de conservar pescado fresco en arroz fermentado. Con el tiempo, esta técnica de conservación se perfeccionó y se transformó en el sushi que conocemos hoy en día.

2. Qué significa el término “sushi”

El término "sushi" en realidad no se refiere al pescado, sino al arroz sazonado con vinagre que se utiliza en la preparación del plato. La palabra "sushi" proviene del japonés antiguo y significa "arroz avinagrado".

3. El primero sushi contenía esto

Contrario a la creencia popular, el primer sushi no incluía pescado. En sus inicios, el sushi consistía únicamente en arroz fermentado y salado, que se consumía junto con el pescado y luego se desechaba. Fue solo más tarde, durante el período Edo en Japón, que se comenzó a incluir pescado crudo en el sushi.

4. El sushi como comida rápida

Si bien hoy en día el sushi se considera una comida gourmet, en sus inicios era una forma rápida y conveniente de comer. Durante el período Edo, los vendedores callejeros de sushi, conocidos como yatai, vendían sushi envuelto en hojas de bambú como una comida rápida para llevar.

5. Los primeros palillos para el sushi

Los palillos para sushi, conocidos como hashi, fueron inventados en China hace más de 3.000 años. Sin embargo, no fue hasta el siglo XIX que los palillos para sushi con punta redonda, diseñados específicamente para recoger pequeñas piezas de sushi, se popularizaron en Japón.

6. El sushi como ofrenda religiosa

En sus orígenes, el sushi se utilizaba como una ofrenda religiosa en templos budistas en Japón. El arroz fermentado se ofrecía a los dioses como una forma de gratitud por la abundancia de alimentos.

7. Récord mundial de sushi más largo

El récord mundial del sushi más largo fue establecido en 2016 en la ciudad de Milán, Italia. El sushi medía impresionantes 2.133 metros de longitud y fue preparado por un equipo de chefs en un evento público que atrajo a miles de espectadores.

El sushi es mucho más que un plato delicioso; es una ventana a la fascinante historia y cultura japonesa. Desde sus humildes orígenes hasta su ascenso a la fama mundial, el sushi ha dejado una marca indeleble en el mundo culinario y sigue siendo una fuente de asombro y deleite para los amantes de la comida en todas partes. La próxima vez que disfrutes de un plato de sushi, recuerda estos datos curiosos y sumérgete en la rica historia detrás de cada bocado.